Home / Ẩm thực / Champagne -Tại sao rượu Champagne thường khá đắt

Champagne -Tại Sao Rượu Champagne Thường Khá Đắt

admin 13/07/2021

Sâm phanh hay còn được gọi là champagne - Một loại rượu được nhiều người biết đến, bởi nó thường được xuất hiện trong những buổi tiệc hay những sự kiện mang tính trọng đại. Nhưng thứ rượu này cũng được xem là thứ rượu đắt đỏ và xa xỉ đối với một số người trong xã hội. Vậy Champagne là gì? Quá trình sản xuất rượu champagne được diễn ra như thế nào? Và vì sao loại rượu này là được cho là loại rượu đắt đỏ và xa xỉ. Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết sau đây của chúng tôi về rượu champagne.

Bạn đang xem: Champagne -Tại sao rượu Champagne thường khá đắt

Rượu champagne là gì?

Champagne là một loại rượu vang có ga, và rượu được tạo ra nhờ sự lên men thứ cấp trong chai rượu, bên cạnh đó còn có sự bổ sung của đường lẫn men rượu nhằm mục đích tạo ra bọt ga hoặc bọt khí. Theo đó, khi được bật nắp, rượu vang sẽ trào tung, tạo nên cảnh tượng thú vị, hấp dẫn cho người xem. Quá trình này còn giúp biến đổi được hương vị của rượu vang, khiến chúng đậm vị men, giàu vị quả hơn. Đây cũng chính là lý do mà tại sao Champagne lại được yêu thích và được chọn làm “màn mở đầu” tại các bữa tiệc.

Rượu champagne là loại rượu được biết đến là loại rượu đặc biệt và tạo nên dấu ấn ở quá trình sản xuất. Quá trình sản xuất rượu champagne diễn ra tương đối khắt khe trong thời gian dài. Vậy quá trình đó diễn ra như thế nào và cần tuân theo những nguyên tắc gì. Cùng chúng tôi tìm hiểu về quá trình sản xuất rượu champagne nhé.

Quy trình sản xuất rượu champagne diễn ra như thế nào

Phương pháp Champenoise là phương pháp gì

Rượu champagne được người ta sản xuất theo cách thức Champenoise truyền thống. Phương pháp sản xuất này là quá trình sản xuất được làm một cách rất nghiêm ngặt và tốn thời gian.

Đầu tiên, đối với ba loại giống nho được lựa chọn làm rượu phải được thu hoạch và để riêng biệt. Rồi sau đó nho sẽ được cho vào máy ép riêng biệt trong máy.

Lưu ý: Trong quá trình cho nho vào ép lấy nước, đối với các giống nho Pinot Noir và Pinot Meunier sẽ phải tách rời vỏ với nước nho ngay lập tức. Việc này sẽ giúp nước nho khi được ép ra sẽ không bị sẫm màu từ màu của vỏ nho.

Quá trình lên men thứ nhất

Tiếp theo sẽ là công đoạn mang phần nước ép nho đã được ép trước đó đi ủ trong những thùng inox riêng biệt. Lúc này tỉ lệ lượng đường có trong phần nước nho nó sẽ được chuyển hóa dần thành cồn và khí CO2. Đây được gọi là quá trình lên men thứ nhất.

Quá trình làm vàng champagne sẽ không hề giống với quá trình làm vàng thông thường của các loại rượu khác. Tiến hành lấy 3 chai vàng nền riêng biệt rồi bắt đầu cho trộn lại với nhau theo một tỷ lệ nhất định của nhà sản xuất đề ra.

Quá trình lên men thứ 2

Để giúp quá trình lên men thứ 2 được diễn ra thì nhà sản xuất sẽ thêm vào hỗn hợp nước nho một lượng Tirage vào chai rượu vừa đủ. Tirage là một hỗn hợp của chất lỏng được men rượu và đường tạo thành.

Quá trình lên men thứ 2 vẫn tiếp tục sản sinh ra cồn và khí CO2. Nhưng lúc này lượng khí CO2 này nó sẽ bị kẹt lại trong chai và không thoát ra ngoài được. Quá trình lên men trong chai này sẽ vẫn tiếp tục diễn ra trong thời gian ít nhất 15 tháng.

Lưu ý: Trong suốt trong quá trình cho rượu lên men của rượu Champagne thì phần đầu chai lúc nào cũng được để trong tư thế chúc xuống. Điều này sẽ giúp quá trình di chuyển các loại nấm men chết ( phần cặn) trong chai được chuyển xuống về đầu của miệng chai. Sau khi thấy tất cả phần cặn của rượu được dồn hết về phía cổ chai thì lúc này sẽ tiến hành làm lạnh đột ngột để đóng băng cặn rượu. Và sau đó chúng sẽ bị tuột ra ngoài miệng khi mở nắp chai.

Quá trình dosage

Với bước này các nhà sản xuất sẽ tiếp tục cho thêm hỗn hợp dosage ( hỗn hợp rượu vàng và đường) vào chai theo một tỷ lệ nào đó mà nhà sản xuất mong muốn. Thêm hỗn hợp này với mục đích là tạo ra mùi vị cho Champagne.

Cuối cùng trong công đoạn này là đóng chai và dán label.

Để tạo nên được giá trị và chất lượng của một chai rượu Champagne thì các nhà sản xuất cần phải đảm bảo 2 yếu tố. Đó là:

Rượu phải được sản xuất tại vùng Champagne của Pháp.
Được sản xuất và làm theo đúng phương pháp Champenoise truyền thống ( lên men lần 2 trong chai).

Tại sao lại có bọt ga trong chai rượu Champagne?

Bọt ga trong chai rượu Champagne được hình thành khi tiến hành cho rượu lên men lần thứ cấp trong chai. Ở quá trình này rượu sẽ phát sinh ra khí CO2 và sẽ bị kẹt lại trong chai. Cộng với các chất rượu cả hai sẽ tạo thành một áp lực khá mạnh. Khi mở nắp chai ra khí CO2 sẽ được thoát ra bên ngoài và đó chính là bọt ga.

Có thể thấy quá trình sản xuất nên chai rượu champagne quả là một quá trình với những công đoạn hết sức công phu cùng những nguyên tắc chặt chẽ. Chính vì vậy mà loại rượu này trở nên hấp dẫn và thu hút sự quan tâm của khách hàng hơn hết. Trong phần tiếp theo của bài viết chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu thêm về những nét hấp dẫn của rượu Champagne, và điều gì đã tạo nên sự hấp dẫn đó.

Rượu Champagne có gì hấp dẫn

Champagne là tên gọi của vùng đất sản xuất rượu vang lâu đời tại nước Pháp, là nơi đã sản sinh ra những chai vang hảo hạng, giá trị, chất lượng và đắt đỏ nhất nhì trên thế giới, được thế giới tôn sùng trong nhiều thế kỷ qua. Tại vùng Champagne, vang nổ chỉ được làm từ 3 giống nho chính, gồm giống nho Pinot Noir, giống nho Pinot Meunier và giống nho Chardonnay. Ở các vùng khác có thể sử dụng thêm các giống nho khác như giống nho Pinot Blanc, giống nho Pinot Gris, giống nho Petit Meslier, và giống nho Arbane…

Một lượng lớn (hơn 90%) rượu Champagne tại Pháp được sản xuất từ ⅔ rượu vang đỏ và ⅓ rượu vang trắng nhằm mục đích tạo ra được loại rượu vang có hương vị tinh tế, hấp dẫn và mang nét độc đáo riêng.

Những âm thanh sôi nổi và mang nét đặc trưng từ chai rượu Champagne đã luôn là nét ấn tượng của bất kỳ một ai khi được có dịp thưởng thức dòng rượu vang sủi nổi tiếng từ nước Pháp này. Không có gì tuyệt vời hơn so với việc bạn được thưởng thức chai rượu Champagne ngon hảo hạng trong những sự kiện mang tính quan trọng và đáng nhớ. Nhưng có thể nói, với những chai rượu Champagne thì thường có những mức giá khá cao so với mặt bằng chung của những chai rượu vang sủi, vang nổ trên thị trường. Nhiều người không khỏi thắc mắc về lý do loại rượu này trở nên đắt đỏ là vì đâu? Cùng theo dõi phần tiếp theo bạn sẽ biết được lý do nhé.

Vì sao rượu champagne thường khá đắt

Hầu hết mọi người thường nhầm lẫn và hiểu sai rằng tất cả rượu Sparkling là rượu Champagne và ngược lại. Nhưng thực sự là chỉ có những chai rượu vang sủi (sparkling wine) và được làm tại vùng Champagne, Pháp thì mới được gọi là rượu Champagne. Còn với các dòng rượu vang sủi hay vang nổ khác nếu không có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Champagne của Pháp thì đều không được đặt tên loại rượu vang đó là Champagne.

Xem thêm: Khu Du Lịch Quỷ Núi Suối Ma Có Đáng Để Bạn Dừng Chân? Khu Du Lịch Quỷ Núi

Với rượu Champagne điều làm nên nét đặc trưng cho dòng rượu Champagne đến thời điểm hiện tại không đâu khác chính bởi ở quá trình sản xuất rượu vang có phần nghiêm ngặt hơn nhiều so với quá trình sản xuất rượu vang của các nhà sản xuất rượu vang sủi khác. Hơn thế nữa là hương vị đặc trưng của những giống nho được trồng tại nơi đây. Có thể đúc kết và rút ra được những lý do vì sao champagne là loại rượu có giá trị đắt đỏ. Là vì:

Đầu tiên phải nhắc tới đó là nguồn gốc, nơi sản xuất của loại rượu Champagne. Loại rượu này chỉ được công nhận là rượu Champagne khi được sản xuất tại chính vùng đất có tên trùng với rượu. Chính bởi điều này cho nên những vùng khác dù có sản xuất ra rượu thì cũng không được đặt tên rượu là champagne, chính vì vậy nên đã tạo ra giá trị cho loại rượu này.
Yếu tố thứ hai phải kể đến là quá trình sản xuất: Rượu Champagne được sản xuất bằng cách thức truyền thống “phương pháp Champenoise”. Với phương pháp này là cả một quá trình sản xuất rất nghiêm ngặt và tốn nhiều thời gian sản xuất. Các quy trình công đoạn mất khá nhiều năm để hoàn thành, khoảng 15 tháng đối với dòng Champagne non-vintage và 36 tháng đối với rượu Champagne vintage.
Yếu tố thứ ba làm nên giá trị loại rượu là đới khí hậu, thổ nhưỡng: Điều kiện khí hậu khắc nghiệt tại vùng đất Champagne đã khiến quá trình sản xuất rượu vang trở nên khó khăn hơn bình thường rất nhiều. Chính vì điều này đã khiến cho mức giá bán của những chai rượu Champagne ở đây đắt đỏ hơn so với những chai rượu vang sủi được sản xuất ở vùng, quốc gia khác.

Với nhiệt độ trung bình ở vùng này hàng năm chỉ 10°C đã tạo nên một môi trường rất khó khăn để cho những chùm nho của các giống nho được trồng có thể chín được hoàn toàn. Do đó quá trình chín mùi của những trái nho đã được hỗ trợ bởi sự hiện diện của rừng núi giúp ổn định được nhiệt độ và duy trì được độ ẩm trong đất. Thay vào đó, với một nhiệt độ mát mẻ của thời tiết đã giúp cho những chai vang được làm ra tại đây có độ acid cao hơn nhiều so với những nơi khác và đây cũng là điều kiện lý tưởng để sản xuất rượu vang sủi. Cũng bởi lý do điều kiện khí hậu khắc nghiệt cho nên những giống nho và sản lượng rượu vang nổ được sản xuất ra tại đây luôn phải chịu những biến động từ các mối nguy hiểm của bệnh nấm và sự băng giá vào mùa đông.

Và cuối cùng trong mỗi chai rượu Champagne nó không chỉ thể hiện sự đẳng cấp mà đó là cả một nghệ thuật ẩm thực. Loại rượu này thường được xuất hiện trong những sự kiện lớn, trọng đại nó tạo thêm nét lãng mạn hay sự lung linh trong từng giọt rượu được rót ra bên ngoài. Sự tung trào của champagne khi được khui ra trong những buổi lễ mang tính trọng đại, âm thanh của nắp chai bị nén khi bung ra cùng chất rượu long lanh sủi bọt như tạo thêm sự sôi nổi cho buổi lễ. Hay với những buổi tiệc mang tính quan trọng và đầy đẳng cấp, giọt rượu được rót ra càng tạo thêm giá trị và ý nghĩa cho bữa tiệc. Chính vì vậy mà thứ rượu này được xem là một nghệ thuật ẩm thực hơn là chỉ ở nghĩa một chai rượu.

Rượu Champagne là loại rượu mà người ta hay gọi là thứ rượu đắt đỏ, vì vậy khi lựa chọn mua rượu bạn cũng cần phải cân nhắc và chú ý để tránh mua phải những chai rượu hàng nhái, kém chất lượng và tốn một khoảng tiền không hề ít. Trong phần dưới đây của bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một số lưu ý khi lựa chọn rượu để giúp bạn bước đầu lựa chọn rượu không bị nhầm lẫn với hàng không đạt chất lượng. Cùng theo dõi phần tiếp theo, một số lưu ý khi chọn mua rượu Champagne.

Một số lưu ý khi chọn mua rượu champagne

Hiện nay trên thị trường rượu Champagne đang được bày bán với rất nhiều loại khác nhau và giá cũng khác nhau. Và để giúp bạn có được sự lựa chọn đúng khi mua sản phẩm rượu champagne thì hãy cân nhắc với một số lưu ý sau đây:

Ngày sản xuất: Nếu ngoài vỏ chai rượu có ghi NV ( đây là cách viết tắt của chữ non – vintage). Với những chai rượu có vỏ chai được ghi như vậy thì chứng tỏ đây là loại rượu champagne có giá rẻ nhất. Còn với những chai rượu mà trên chai có ghi rõ năm sản xuất rượu thì đây là loại chai rượu có chất lượng nho tuyệt vời với loại vintage giá cao, đắt tiền.

Nếu có thể hãy lựa chọn những chai rượu có các năm mua nho chất lượng tốt như các năm: 1990, 1995, 1996, 1985, 1989, 1988, 1979, 1982,...

Đánh giá xếp hạng của nhà sản xuất: Khi trên chai các nhà sản xuất thường thể hiện những kí hiệu là các chữ viết tắt như: Nm, Rm, Cm, Ma đi kèm các con số.

Có 4 thứ hạng để đánh giá và một số kí hiệu bạn rất hay nhìn thấy như:

Nm: đây là kí hiệu viết tắt chỉ những nhà làm rượu champagne quan trọng nhất. Họ chuyên thu mua và pha trộn rượu, sau đó tiến hành sản xuất với số lượng lớn.

Rm: là kí hiệu được thể hiện từ những nhà tự trồng nho và sẽ sản xuất các loại rượu champagne từ giống nho của gia đình mình trồng.

Với những chia sẻ về cách chọn rượu của chúng tôi, hy vọng các bạn sẽ có được sự lựa chọn ưng ý và chính xác cho chai rượu của mình.

Một số chai rượu champagne nổi tiếng có giá cao

Với những nét nổi bật tạo nên giá trị của rượu trong quá trình sản xuất đã cho ra những chai rượu chất lượng, giá trị mang tầm thế giới. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ đến bạn một số chai rượu Champagne chất lượng và có giá trị nhất thế giới.

Rượu champagne Taste of Diamonds 2013

Có vị trí đứng đầu trong top 10 chai Champagne đắt nhất thế giới chính là 'Taste of Diamonds'. Điều làm nên nét đặc biệt và giá trị của chai rượu champagne đắt nhất thế giới này là 1 thiết kế đặc biệt. Hình ảnh logo được làm thủ công từ vàng 18 cara và có gắn 1 viên kim cương trắng 19 cara. Hương vị của rượu là sự pha trộn giữa các loại rượu Grand Cru Chardonnay, Pinot Noir và cả Pinot Meunier, mang lại kết cấu tươi mát, đầy màu sắc và được kết thúc với một hương vị nhẹ nhàng hết sức trang nhã. Hương vị tuyệt vời khiến nhiều loại rượu khác đáng mơ ước của 'Taste of Diamonds' chính là lý do loại Champagne này đạt được giải thưởng 'hương vị tốt nhất' trong năm 2013 tại Pháp và có mức giá 2,08 triệu đô Mỹ tương đương 46 tỷ đồng.

Rượu champagne 2013 Armand de Brignac Rose 30

Rượu champagne 2013 Armand de Brignac Rose 30 là chai rượu vang có một kích thước khổng lồ, với một chai rượu champagne 2013 Armand de Brignac Rose 30 sẽ có kích thước lớn gấp 40 lần so với kích thước một chai champagne tiêu chuẩn. Chai rượu champagne 2013 Armand de Brignac Rose 30 có giá trị lên tới 275.000 đô la, tương đương với hơn 6 tỷ đồng tiền Việt Nam. Đây cũng là chai rượu thuộc top 10 sản phẩm rượu đắt nhất thế giới và chai rượu đứng vị trí thứ 2 trong bảng xếp hạng này.

Rượu champagne Cristal Brut 1990 Cuvee Methuselah

Cristal Brut 1990 Cuvee Methuselah, đây cũng là một chai champagne được đánh giá là có giá trị thiên niên kỷ về sự tồn tại qua rất nhiều năm. Giá trị của một chai rượu champagne Cristal Brut 1990 Cuvee Methuselah lên tới 18.800 đô la tương đương với tiền Việt Nam khoảng 414 triệu đồng.

Rượu champagne 1959 Dom Perignon – 42.350 đô la trở thành một trong những chai rượu Champagne đắt trên thế giới

Hai trong số chai rượu champagne có giá trị đắt nhất thế giới là huyền thoại Dom Perignon Rosé Vintage 1959 vào năm 2008 chai rượu này đã được bán đấu giá bởi Acker Merrall & Condit với giá trị lên đến 84.700 USD ở New York. Cho đến thời điểm hiện tại chỉ có 306 chai Rosé Vintage 1959 đã từng được sản xuất và chúng trở nên rất quý hiếm trên thị trường rượu ngoại

Rượu champagne 2011 Armand de Brignac 15-Liter

Cũng nằm trong danh sách top 10 chai champagne đắt nhất thế giới, đó là nói về chai 2011 Armand de Brignac 15-Liter. Một chai rượu khổng lồ chứa 15 lít rượu trong đó có vẻ là khá lạ và hết sức to lớn so với những chai rượu khác, nhưng trong một bữa tiệc được tổ chức ngoài trời với lượng người đông có thể lên đến hàng trăm, thì nó là 1 điều gì đó rất tuyệt vời. Chai rượu có giá 90.000 đô la tương đương 1.9 tỷ đồng.

Trên đây là một số chai rượu có chất lượng và giá trị cao, xứng đáng với tên gọi thứ rượu đắt đỏ. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm sự hiểu biết về loại rượu đặc biệt này.

Với loại rượu có giá trị cao và một chất lượng đạt tầm nhất nhì thế giới này, thì không phải ai cũng có thể mua và sở hữu được. Một số chai rượu vì những điều kiện nào đó mà chỉ được sản xuất với số lượng nhất định. Vì vậy hiện nay không phải dễ dàng được nhìn thấy địa chỉ cung cấp rượu nào cũng có đầy đủ những mẫu mã rượu Champagne. Và để tìm mua được chai rượu ưng ý và chất lượng bạn cần tìm đến những địa điểm có thương hiệu uy tín và chất lượng.

Tìm mua rượu champagne ở đâu là chất lượng?

Champagne là loại rượu đắt đỏ, mang lại giá trị kinh tế cao cho người kinh doanh rượu. Nhưng không phải địa chỉ nào kinh doanh rượu ngoại cũng đủ khả năng tài chính để nhập loại rượu cao cấp này về để kinh doanh. Vì vậy để tìm mua Champagne chất lượng thì bạn cần tìm đến những địa chỉ uy tín và Winecity là gợi ý cho bạn.

Tại Winecity, chúng tôi có hàng trăm loại rượu nhập khẩu được nhập từ những thương hiệu rượu nổi tiếng trên thế giới với đa dạng về mẫu mã cũng như kiểu dáng để phục vụ khách hàng.

Với các sản phẩm rượu tại Winecity luôn có giấy tờ đầy đủ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của rượu. Nếu khi khách hàng có nhu cầu Winecity sẵn sàng cung cấp kể cả hóa đơn VAT.

Tại Winecity chúng tôi có đội ngũ nhân viên nhiệt tình và có kiến thức về rượu ngoại sẵn sàng hỗ trợ tư vấn cho khách hàng về thông tin sản phẩm rượu mà khách hàng muốn mua.

Ngoài ra đối với những khách hàng ở xa, Winecity hỗ trợ vận chuyển và bảo hàng sản phẩm đến tận tay khách hàng một cách an toàn và đảm bảo nhất.

Hơn thế nữa, Winecity sẵn sàng bán hàng với mức giá ngang bằng với các địa chỉ cung cấp rượu có mức giá thấp hơn mức giá tại Winecity.

Sẵn sàng đổi trả và hoàn tiền nếu khách hàng phát hiện sản phẩm rượu tại Winecity bị lỗi.

Tất cả các tiêu chí tại Winecity đều hướng về mục đích là sự hài lòng của khách hàng. Vì vậy hãy đến với Winecity, để cảm nhận sự hài lòng. Winecity hận hạnh được đón tiếp và phục vụ quý khách.

Xem thêm:

Hãy đến với Winecity để được hỗ trợ tốt nhất bạn nhé!