MÓN ĂN NGON TỪ THỊT GÀ

     

– 500g chân gà làm sạch (khoảng 9 cặp chân gà)– 1 quả chanh– Hành lá– Rượu trắng– Hạt nêm, tiêu, muối, dầu ăn.

Bạn đang xem: Món ăn ngon từ thịt gà

Cách làm:

– Chọn chân gà nhỏ, vừa ăn vì to quá gây cảm giác ngán và nhiều chất béo. Để khử mùi chân gà và tạo màu trắng sáng, sau khi làm sạch, bạn ngâm chân gà trong vòng 5 phút với hỗn hợp nước và vài lát chanh.– Hành lá cắt khúc khoảng 6 cm.– Cho một ít nước vào nồi đun sôi cùng chân gà. Đậy nắp lại trong vòng 10 phút. Đổ nước ra ngoài, cho 1 ít dầu ăn, 1 ít hạt nêm, hành lá và 2 giọt rượu trắng hấp với chân gà trong vòng 5 phút.– Chân gà chấm cùng muối tiêu chanh làm món nhậu hoặc ăn chơi cùng gia đình rất thích hợp.

*

2. Gà Chiên Xù

GÀ CHIÊN XÙ

Nguyên liệu

– 300g thịt ức gà, 1 quả trứng, 1 bát bột xù, 1 bát bột ngô– Muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn để chiên.

Cách làmBước 1

Ức gà rửa sạch, lau khô rồi cắt từng miếng vừa ăn, dùng dụng cụ dần thịt cho mềm, sau đó ướp thịt với muối, tiêu và chút hạt nêm để khoảng 1 giờ cho thấm.

Bước 2

Chuẩn bị ba bát: 1 bát trứng đánh tan, 1 bát bột ngô, 1 bát bột xù.

Bước 3

Nhúng lần lượt từng miếng gà vào bột ngô sao cho bột áo một lớp mỏng, sau đó nhúng miếng thịt vào hỗn hợp trứng, cuối cùng lăn qua bột xù.

Bước 4

Cho dầu vào chảo sao cho phần dầu đủ ngập thịt khi chiên, đun nóng dầu với lửa nhỏ vừa, khi dầu đủ nóng thì cho thịt vào chiên vàng, thời gian chiên khoảng 5 phút là thịt chín vàng đều. Cho thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu để thấm hết những phần dầu còn dư. Dùng nóng với sốt cà ketchup.

*

3. Bánh mì thịt gà

BÁNH MÌ GÀ

Nguyên liệu:

– Gà nướng, sốt mayonnaise, bánh mỳ– Gia vị, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

– Gà nướng các bạn chỉ lấy phần thịt ức, bỏ xương và da rồi xé nhỏ (có thể tự ướp và nướng ở nhà hoặc mua sẵn, nên chọn loại gà công nghiệp sẽ cho nhiều thịt nạc và mềm hơn). Trường hợp không sẵn gà nướng các bạn có thể dùng ức gà luộc để thay thế cũng được.

– Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho vào chảo chút dầu ăn đun nóng sau đó cho ức gà xé vào xào, nêm gia vị (muối và chút bột nêm) sao cho đậm đà, xào khoảng 5 phút cho thịt hơi săn lại và thấm gia vị là được, rắc nhiều tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

– Bánh mỳ nướng giòn, xẻ dọc thân rồi phết sốt mayonnaise vào hai mặt, sau đó cho nhân thịt gà vào kẹp lại.

– Lưu ý: loại bánh mỳ gà này không dùng kèm với đồ chua sẽ làm át mất vị, chỉ ăn đơn giản như vậy rất ngon, nhưng nếu muốn có thêm chất rau các bạn có thể kẹp thêm với ít lá xà lách mềm hoặc vài lá mùi.

*

4. GÀ RÁN MÈ HÀN QUỐC

Nguyên liệu:

– 300g cánh gà– 4 thìa nhỏ bột năng– 1 quả trứng gà– 1 thìa nhỏ nhỏ muối– 2 thìa nhỏ bột năng– 2 thìa nhỏ ketchup– 2 thìa nhỏ mật ong– 1 thìa ớt bột Hàn, hoặc ớt bột bình thường– 1 thìa nhỏ nhỏ giấm trắng– 3 thìa nhỏ vừng.

Cách làm:

– Cánh gà chặt làm đôi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để lên rổ cho ráo nước.

– Ướp vào cánh gà một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Để trong vòng 3 – 4 tiếng cho cánh gà được thấm.

– Đánh tan quả trứng gà.

– Đổ quả trứng gà đã đánh tan vào cánh gà, thêm bột năng vào cánh gà. Dùng tay trộn đều để bột áo bám khắp thân cánh gà.

– Đổ dầu vào chảo, chiên cánh gà gập dầu, chiên lửa lớn. Cánh gà vàng đều lấy ra để lên giấy thấm dầu.

– Trộn ketchup, mật ong, ớt bột, giấm vào bát nhỏ.

– Dùng chảo nhỏ, đổ hỗn hợp tương ketchup vào chảo, nước sốt sôi lên và hơi sền sệt.

– Nhanh tay đổ cánh gà đã chiên vào, thêm vừng vào để vừng bám đều khắp thân cánh gà.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Dày Kẹp Chả Tại Nhà, Mềm Dẻo Thơm Ngon, Bánh Dày Kẹp Chả

– Đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.

*

5. Cánh gà rim dứa

CÁNH GÀ RIM DỨA

Nguyên liệu:

– 2 – 3 cánh gà lớn– 1 lát dứa nhỏ– Hành lá, nước mắm, muối, tiêu, ớt bột, hạt nêm.

Cách làm:

– Chặt cánh gà làm đôi.

– Dứa thái từng lát vừa ăn.

– Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, đổ cánh gà vào rán sơ hai mặt đến khi cánh gà vàng.

– Tiếp theo thêm dứa, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, xíu ớt bột. Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ. Nêm nêm lại tùy theo khẩu vị và tùy theo độ chua, ngọt của dứa.

– Rim đến khi cánh gà mềm. Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

*

6. GÀ CHIÊN GIÒN SỐT TRỨNG NHẬT BẢN

Nguyên liệu: 4 người ăn

– 2 miếng thịt đùi gà đã lọc bỏ xương. Cắt miếng vừa ăn. – Hỗn hợp nước tương ướp thịt: 200 ml nước tương Nhật + 3 tép tỏi to cắt lát mỏng + 1 củ gừng cắt lát. Ướp thịt khoảng nửa ngày. Bạn có thể làm nhiều và trữ ở ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. (Nếu không có nước tương Nhật bạn có thể dùng nước tương Việt Nam thì cho thêm 1 muỗng nhỏ đường và trộn đều hỗn hợp, vì nước tương Nhật có vị ngọt).– 50 – 70g bột năng.– Vài lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi) để trang trí.

Hỗn hợp sốt trứng:

– 4 quả trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.– 400 ml nước dùng từ cá ngừ bào + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước (bạn có thể thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng).– 30 ml nước tương Nhật.– 30 ml nước Mirin (một dạng rượu ngọt dùng chế biến món ăn Nhật, bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).– 10g đường.– Ít muối.– 1 muỗng canh bột năng + 30 ml nước lọc: trộn đều.

Bước 1:

Thịt gà cho vào bát tô + 40 ml hỗn hợp nước tương ướp thịt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2:

Gắp từng miếng gà lăn qua bột năng cho thật đều và chiên ở nhiệt độ 160 -170 độ C đến khi thấy miếng thịt vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

Bước 3:

Sốt trứng: Bạn cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng và hỗn hợp bột năng + nước cho vào sau). Đun lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng + nước vào khuấy đều, đổ trứng nhẹ nhàng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên, tránh đảo mạnh tay sẽ làm nát trứng thì món ăn sẽ mất ngon. Bạn nêm lại lần nữa cho vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

Cho cơm trắng vào tô, gắp từng miếng gà chiên giòn lên trên, chan sốt trứng và trang trí vài lá Mitsuba (hay lá mùi). Thế là bạn đã có một món ăn ngon miệng và đẹp mắt cho gia đình mình. Món này bạn dùng khi nóng nhé.

*

7. Gà chiên sốt cà

Nguyên liệu:

– 300g thịt gà xay– 2 quả cà chua lớn– Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường– Hành lá thái nhỏ– 2 thìa nhỏ bột năng– Dầu ăn, tỏi.

Cách làm:

– Thit gà xay trộn với hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, bột năng và ba thìa nhỏ dầu ăn. Trộn đều, để vào tủ đông đá cho thịt đông xốp.

– Sau đó lấy ra dùng thìa gỗ lớn quết nhuyễn để thịt dai, hoặc bỏ vào máy xay thịt, xay một lần nữa. Tầm 1 – 2 phút một mẻ xay, tùy theo máy xay công suất lớn hay bé.

– Vo tròn thịt gà thành những viên tròn.

– Đun nóng dầu gắp từng viên thịt thả vảo chảo, chiên sơ qua để thịt vàng đều.

– Đổ bớt dầu trong chảo, phi tỏi thơm, đổ cà chua vào xào chín, mềm. Thêm vào khoảng một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh nát.

Xem thêm: Cách Chiên Chuối Giòn Lâu Với Bột Mì, Cách Làm Chuối Chiên

– Tiếp theo cho gà vào, dùng đũa đảo đều. Châm vào chảo ít nước lạnh, đậy kín nắp lửa nhỏ. Nêm nếm vào chảo một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường. Đun sôi, sau đó nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

– Sau khi nước sốt cà sền sệt, cho hành lá vào, tắt bếp. Múc ra dùng nóng với cơm.